Salmón con salsa de yogur y fideos de arroz con vegetales


salmon yogur receta

Los fines de semana puedo cocinar con más calma y es cuando puedo pensar en recetas para compartir con ustedes; sin embargo, intento igual comer sano y balanceado.Además, me animo más aún si cocino para más gente como fue el caso.

El salmón es el pescado que más me gusta, es súper rico y alto en grasa buena y Omega 3 y con esta salsa de yogur queda del más allá. Y los fideos de vegetales es algo que me gusta hacer porque le echo muchos muchos vegetales, es fácil y está riquísimo.

Fideos de arroz con vegetales

Ingredientes (para 3-4 raciones):

  • 250grs de fideos de arroz

  • 1/3 de Cebolla morada

  • 200grs de champiñones

  • 1 calabacín pequeño

  • 2 zanahorias pequeñas

  • 1/2 pimiento verde

  • Soja (Nota: lleva bastante soja así que es preferible usar una baja en sodio)

  • Sal y ajo en polvo.

  • Puedes incluir también brócoli, mazorquitas u otro tipo de hongos.

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla y los champiñones en juliana fina.

  2. Los calabacines, zanahorias y pimiento los cortamos en bastones de 2cm apróx finos.

  3. Colocamos todos los vegetales a pochar en un sartén con un mínimo de aceite, hasta que estén cocidos pero no excesivamente blandos.

  4. Colocamos la sal, el ajo en polvo y un poco de soja.

  5. Por otro lado en agua hirviendo cocinamos los fideos. Cuidado porque están listos rápido.

  6. Cuando los fideos estén listos, escurrimos y los incorporamos a los vegetales.

  7. Mezclamos todo y echamos otro poco de soja.

  8. Probamos y corregimos sal y soja.

Salsa de yogur y cebollino

Ingredientes:

  • Yogur Sacyr natural o yogur griego natural.

  • Cebollino

  • Zumo natural de limón

  • Ajo en polvo

  • Stevia

Preparación:

  1. Cortamos el cebollino en trocitos muy pequeños.

  2. Mezclamos el yogur, cebollino y resto de ingredientes. (No pongo cantidades porque dependerá del gusto de cada quien)

Salmón

Ingredientes:

  • Filetes de salmón con su piel

  • Sal

  • Limón

Preparación:

  1. Echamos sal y unas gotas de limón a los filetes.

  2. Colocamos sobre un sartén.

  3. Tapamos unos 5-10 minutos según el grosor del filete para que se cocine por dentro.

  4. Doramos por ambos lados hasta que esté hecho.

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Y esto sería todo. Sólo habría que colocar la salsa sobre los filetes de salmón y los fideos como acompañante. Según el hambre que tengas puedes acompañar con una ensalada fresca.

¡Que lo disfrutes! :)

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