Poke de salmón fit

Los poke son una opción genial para cumplir con nuestra alimentación saludable y balanceada. Permite meter una gran variedad de ingredientes y hacerlos a gusto de cada uno. Puedes poner carbohidratos o no... es decir, es totalmente adaptable y además está riquísimo.

Lo primero que quiero aclarar es que para hacer poke con pescado crudo debes antes congelarlo por al menos 48 horas para matar todos los bichillos que pueden enfermarnos. Luego lo descongelamos y lo usamos con seguridad.

Les voy a poner la receta del poke con salmón, aunque con atún es exactamente el mismo procedimiento. Y como ya les dije, pueden cambiar los ingredientes si alguno no les gusta, pero ojo, nada de mayonesa o cebolla frita ni nada similar....

Empecemos!

Ingredientes:

  • Lechuga o espinaca o kale, la que más te guste.

  • Arroz (opcional, yo no le puse).

  • 70-80grs de salmón en filete

  • Pepino

  • Ensalada de alga wakame (yo usé la de Mercadona)

  • Edamame

  • Mango

  • Aguacate

  • Cebollino (opcional)

Para macerar:

  • Salsa de soja

  • Jengibre fresco

  • Limón

  • Aceite de oliva

Para la salsa:

  • Yogur 0% natural

  • Limón

  • Picante del tipo "Valentina"

  • Sal

Procedimiento:

  1. Lo primero es macerar el salmón. Para ellos cortamos el salmón en cuadraditos pequeños. Lo ponemos en un bowl, echamos soja, el jengibre rallado, el jugo de medio limón y una cucharadita de aceite. Removemos bien y llevamos a la nevera por 15-20 minutos. Mientras vamos preparando el resto de los ingredientes.

  2. Si quieres usar arroz, hazlo de forma normal. Preferiblemente si es arroz redondo o de sushi, pero si no cualquiera vale.

  3. Preparamos el edamame, pasándolo por agua hirviendo según instrucciones. Y luego sacamos las habas de la vaina.

  4. Cortamos el mango, el pepino y el aguacate en cuadraditos.

  5. Después que haya pasado el tiempo de maceración procedemos a armar el bowl. En el fondo las hojas verdes, luego el arroz (no abuses). Y encima colocamos el resto de ingredientes. El líquido que sobra de la maceración del salmón NO se usa, puedes tirarlo.

  6. Para la salsa: echamos dos cucharadas de yogur, un toquecito de salsa picante, limón al gusto y sal. Mezclamos bien (queda como una especie de salsa Sriracha). Y echamos por encima del bowl.

  7. El último paso sería agregar el cebollino cortados en trocitos.

  8. Tomamos la foto para el Instagram y ya mezclamos todo para comer jajaja.

A mi me encanta este plato y como ven puede ser tan ligero y saludable como quieran. Además no requiere que cocinemos mucho y no conozco a nadie que no le guste! jajaja

Así que anímate a prepararlo. Besos!!!

RECENT POST