Pasta con vegetales y camarones

Pensando en un título para esta receta pensaba "tipo chino", "tipo thai" pero nada de eso servía, es "tipo corsofit" jajaja porque lo cierto es que siempre entro a la cocina con una idea pero luego allí empiezo a improvisar y sale otra cosa que hasta sabe mejor! Esta quedó tan buena que decidí compartirla con ustedes.

Eso sí, aunque sea una receta para servir todo junto, deben mantener las proporciones entre macros. Es decir, no debe ser más pasta que vegetales, se debe mantener las proporciones.

Les indico los ingredientes para una persona, si quieren para más sólo deben multiplicar :)

pasta vegetales camarones

Ingredientes:

1 taza de camarones crudos o precocidos.

1 puñado grande de kale

10-12 espárragos finos

7-8 bimmi o broccolini, puedes cambiarlo por brocoli si lo deseas

150grs de espagueti integrales

1 diente de ajo

Una cucharada de semillas de lino o ajonjolí (opcional)

Soja

Sal

Pimentón en polvo

Pimienta de cayena

Preparación:

En mi caso los camarones estaban crudos, así que lo primero que hice fue pasarlos por agua hirviendo como por 3 minutos, saqué del agua y aparté. Si los tuyos están precocidos este paso no es necesario.

  1. Cortar los espárragos en trocitos de 2 cm pero dejar la parte de las puntas un poco más largas para evitar que se deshagan.

  2. Cortar los broccolini en trozos pequeños.

  3. Poner al vapor los broccolini y los espárragos. Dejar hasta que empiecen a ablandar pero sigan crujientes.

  4. Mientras tanto cocinamos la pasta.

  5. En un sartén colocamos una cucharada de aceite de oliva y el ajo troceado. Cocinamos hasta que empiece a dorar.

  6. Añadimos los camarones, espárragos y broccolini. Dejamos saltear un poco.

  7. Añadimos la pasta escurrida.

  8. Aliñamos con un toque de sal, una cucharada de soja, el pimentón y la pimienta de cayena.

  9. Salteamos sólo un poco y enplatamos y sobre ellos agregamos las semillas de lino o ajonjolí.

Es un plato sencillo y de verdad que quedé un poco triste cuando se acabó porque estaba súper ricoooo.

pasta vegetales camarones

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