Falso membrillo de manzana

Hola chicos!!!

membrillo_manzana

El otro día en el super vi un dulce de membrillo y me provocó muchísimo pero revisando los valores decidí que mejor era no comprarlo ya que es altísimo en azúcares añadidos. Así que buscando por ahí alguna día me decidí hacer una especie de "membrillo" de manzana SUPER sano que no tiene azúcar. Es perfecto para acompañar con tostadas o para comerlo directamente como si fuese una especie de compota pero más durita.

Lo importante de esta receta es buscar manzana que sean bio o de cosecha propia o en su defecto se deberá limpiar muy bien la piel de la manzana porque la utilizaremos durante la cocción.

La preparación es lo más sencillo del mundo y tampoco requiere hacer demasiado. Prácticamente todo se hace solo en la olla. Ya verán...

Ingredientes:

  • 1 kg de manzanas bio o muy bien lavadas para quitar la cera y posibles productos que tengan en la piel.

  • 2 sobres de 10grs de gelatina neutra

  • 1 rama de canela

  • stevia (opcional, yo no le puse ya que la manzana suficientemente dulce para mi)

Preparación:

  1. Retiramos la piel de las manzanas y los corazones, incluidas las semillas y las ponemos a hervir en 2 litros y medio de agua por 40 minutos.

  2. Colamos el líquido. La piel y los corazones ya podemos tirarlos. Reservamos media taza del líquido a un lado para que vaya enfriando y el resto del líquido lo volvemos a llevar al fuego junto con la rama de canela y las manzanas troceadas.

  3. En este punto podemos agregar la stevia si quieren.

  4. Cocemos las manzanas durante una hora o hasta que casi no tengan líquido y se deshagan al pasar un tenedor.

  5. Quitamos la rama de canela y llevamos las manzanas a la licuadora.

  6. En la media taza de líquido que habíamos reservado deshacemos bien la gelatina neutra hasta que no tenga grumos.

  7. Unimos al puré de manzanas y mezclamos muy bien.

  8. Lo vertemos en un molde liso que permita sacar fácilmente la mezcla, de vidrio o silicona preferiblemente.

  9. Dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

La textura queda fenomenal, es lo suficientemente durito para cortarlo con facilidad pero suave a la vez. No es nada dulce y como ven es lo más fit del mundo jajaja

Yo repetiré esta receta seguro!

Besos!!

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