Crema de berenjena para untar o baba ganoush

Esta crema está riquísima, tiene mucho sabor y es súper fit. Lleva poquitos ingredientes y es facilita de hacer.

Ingredientes:

  • Una berenjena grande

  • Un diente de ajo (si es muy grande mejor echar medio e ir probando)

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Comino en polvo

  • Zumo de limón

  • Pimentón en polvo

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es asar la berenjena. Puede ser en el horno o a fuego directo (en una cocina de gas o una barbacoa).

Si lo haces en el horno, corta los dos extremos y luego córtala longitudinalmente. Haz cortes diagonales en cada mitad y unta con aceite de oliva por toda la berenjena. Llevamos al horno a 160º por unos 20 minutos o hasta que la carne de la berenjena esté blandita.

Si lo hacemos a fuego directo, con la berenjena entera la ponemos cerca del fuego y que vaya ahumándose la piel. Vamos girando para evitar que se queme demasiado. No importa que veas que se pone la piel negra, ya que no la usaremos.

2. Dejamos enfriar, quitamos la piel y nos quedamos sólo con la carne.

3. En una licuadora echamos la berenjena y el resto de ingredientes. Esto un poco a gusto de cada quien. Es preferible que vayas poco a poco y rectifiques luego la sazón.

4. Deja enfriar en la nevera. Está mejor a partir del día siguiente. Puedes conservar varios días refrigerado.

Está muy buena y cómo ven es sanita. Yo me la como con tostaditas pero también con zanahoria y está muy buena.

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