Ceviche de bacalao

A mi particularmente me gustan mucho los ceviches, además son una cena ideal porque son bajos en calorías y no es necesaria mucha preparación.

ceviche bacalao

Lo único que si tienen que tener en consideración es que para evitar posibles bacterias en el pescado debemos primero congelarlo o comprarlo ya congelado y considerar el tiempo para que se descongele.

Bueno les explico para que vean que facilito...

Ingredientes:

  • Filetes de bacalao, en su punto de sal.

  • Limón

  • Ají

  • Pimiento rojo

  • Cebolla morada

  • Maíz gigante

  • Cilantro

  • Sal

  • Pimienta de cayena (opcional)

  • Jengibre (opcional)

Preparación:

  1. Cortamos los filetes en cubitos 1cm por 1 cm aprox. Puedes jugar con el tamaño que quieras pero que no sean demasiado grandes.

  2. Exprimimos el jugo de los limones sobre el bacalao hasta que lo cubra y metemos al refrigerador por 20 minutos.

  3. Mientras tanto, vamos cortando el ají, el pimiento y la cebolla en trocitos no muy pequeños.

  4. Cortamos el cilantro pequeñito.

  5. Pasados los 20 minutos, sacamos el bacalao y mezclamos con el ají, el pimiento y la cebolla.

  6. Sazonamos con sal, pimienta de cayena y jengibre. Puedes quitar un poco del jugo del limón si llegase a ser demasiado.

  7. Refrigeramos por 5 minutos.

  8. Sacamos y mezclamos con el cilantro y el maíz gigante.

Ya está listo para comer. Puedes acompañarlo con algún pan o tostada integral o con chips de boniato o plátano.

¿Ven que fácil? Y está rico y refrescante. Además de súper ligero :)

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