Pan de plátano o cambur


pan de platano

Esta receta es riquísima, a mi me encanta hacerla porque es súper fácil y me sirve para acompañar con café en una merienda.

Como saben son fan de los postres y las comidas dulces, por eso siempre busco recetas que me permitan complacer mi antojo pero sin sentirme culpable. Esta además lleva un scoop de proteína vegetal por lo que nos aporta una parte de proteína.

Ingredientes:

  • Dos plátanos o cambures grandes maduros (cuando ya están casi todo marrones y un poco más blandos).

  • 2 Huevos

  • 1/4 de taza de leche descremada

  • 3 sobres de stevia. 4 Si lo quieres un poco más dulce.

  • 1 cda de vainilla

  • 2 cdas de mantequilla de maní o cacahuete natural

  • 1 cda de canela en polvo

  • 1 taza de harina integral

  • 1 1/2 taza de harina de avena (puedes hacerla moliendo las hojuelas enteras en una licuadora hasta que queda como harina).

  • 1 scoop de proteína vegetal de vainilla o chocolate.

  • 1 1/2 cdta de polvo de hornear

  • 1/2 cdta de bicarbonato

  • 1 pizca de sal

  • 1/4 taza de nueces en trozos medianos.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180ºC.

  2. Mezclar ambas harinas, junto con la stevia, la proteína, el bicarbonato, el polvo para hornear, la canela y la sal.

  3. En otro recipiente tritura los plátanos o cambures hasta que queden como puré. Mezcla con los huevos, la vainilla y la mantequilla de maní (puedes calentar un poco la mantequilla de maní o cacahuete en el micro para que sea más fácil mezclarlo).

  4. Mezcla los secos con los húmedos hasta que quede una masa homogenea.

  5. Incorpora las nueces y mezcla.

  6. Vierte el contenido en el molde.

  7. Hornea por aproximadamente 20 min o hasta que insertes un cuchillo y salga limpio.

A disfrutar con cafecitoooo!!! Les aseguro que es súper rico, les matará el antojo y además miren que buena pinta!!!

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