Muffins de chocolate con harina integral
Soy amante de los dulces, no puedo evitarlo. Cuando estás en este mundo del ejercicio y el fitness debes escoger sabiamente qué, cúanto y cómo comer. Los dulces y los alimentos altos en azúcar son de las primeras cosas que pasas a minimizar en tu dieta. Sin embargo, he de confesar que para mi es muy difícil!!! Es por ello que siempre busco recetas y formas de poder incluir ciertos postres en mi dieta.
Eso sí, el que los postres sean hechos con ingredientes más sanos y "light" no quiere decir que podemos comernos la cantidad que deseemos. Siempre todo con moderación!!! Además, si lo que queremos es bajar nuestro porcentaje de grasa o adelgazar es mejor mantener este tipo de postres a un lado...aunque sea súper difícil....
Estos muffins te harán sentir saciada por tener un mayor porcentaje de fibra gracias a la harina integral y además saben riquísimo a chocolate!!! Te recomiendo los calientes unos 15 seg en el micro antes de comerlos para que el chocolate este derretido.... ñomi!
Ingredientes:
1 taza de harina integral
1 taza de harina de almendras
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
2 ó 3 cucharadas de stevia según que tan dulces los quieras
1/2 taza de aceite de oliva suave
1/2 taza de leche desnatada
1 huevo
1 yogur natural 0% MC
2 cucharadas de cacao en polvo 0% MC
Trocitos de chocolate negro 70% sin azúcar
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Si no usarás papeles para muffins, coloca aceite y harina en los moldes para evitar que se pegue. O siempre puedes usar moldes de silicona con los que no hace falta enharinar.
Mezclar las harinas, la levadura, el cacao y la stevia.
Incorporar el huevo, la leche, el aceite y el yogur.
Mezclar bien hasta que quede todo integrado.
Agregar los trozos de chocolate y mezclar.
Colocar en los moldes la mezcla con cuidado de no llenarlos hasta arriba ya que la mezcla subirá en el horno.
Dejar en el horno entre 15-20 min o hasta que insertes un palillo o un cuchillo y éste salga limpio.
Dejar enfriar y a comer!!!
